7月，迎来了一年中最热的三伏天，不管是身边的同事、朋友，还是互联网上素未谋面的网友，大家都“统一口径”，纷纷喊“热”，高温让人无处遁形，尤其在室外、厕所和厨房这三个地方。

一顿饭两小时，吃饭5分钟，在凉爽的季节，做饭还是可以忍耐的一件事，但是在夏季高温环境下，洗菜、切菜、烹饪一系列操作下来，满头大汗，胃口也消失得无影无踪。而便捷的预制菜则成了当下的“香饽饽”。

艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年可能攀升到万亿元以上。可以说，预制菜将是未来的大势所趋。

在预制菜这条跑道上，看到了上海老牌餐饮连锁企业以及备受年轻人喜爱的吉祥混沌的身影。7月11日，吉祥馄饨在北京和上海的部分门店全面开启预制菜上市活动，包括多种口味的生鲜混沌、烧麦等，优惠的活动、丰富的口味、稳定的品质让顾客一再回购。

其实，早在2020年，吉祥混沌就在无形中为预制菜这条赛道铺砖。当时疫情爆发，部分形式严峻的地区居民封控在家，“吃”成为了一大难题。吉祥混沌通过中央厨房供应优势，将生品混沌转至线上零售，保障封控市民用餐需求的同时实现了自救。

如今，吉祥混沌这条业务线已经非常成熟，产品种类也更加丰富，生品混沌下锅几分钟，就能解决夏日一餐。不过，作为万亿级蓝海赛道，纵然前景可观，但加入的企业也将越来越多，吉祥馄饨能够跑赢吗？

覆盖全国的4大中央厨房，成熟的供应链和物流体系，以及全国性的销售网络，都是吉祥混沌发展预制菜赛道独一无二的优势。今年年初，吉祥混沌还完成了来自番茄资本的近亿元融资，这些资金也将用于供应链建设。

预制菜虽然是市场新宠儿，但并不代表消费者会对预制菜买单，对预制菜的需求和预期只会越来越高。具备成熟供应链体系的吉祥混沌，已经在这条赛道上做好了准备。