如果有人问你，广州都有哪些美食？你会想起哪些？
是好喝到全国都听说过的广式煲汤，还是广式烧腊煲仔饭，亦或者是广式凉茶？
广式美食可谓多种多样，但是能真正走向全国，突破南北饮食文化差异的，却没有几个。煲仔饭却是这其中一个。
其实很少有一种地域性的美食，能够实现全国范围内的流行，但是煲仔饭做到了。
为什么广式煲仔饭这么受大家的欢迎呢？原因就在于细节。
一煲看似简单的煲仔饭
里头的每一个细节，都蕴藏深厚的功夫
你认为电影《食神》中，那碗“黯然销魂饭”令评委感动落泪的情节是喜剧效果，太夸张？
那你就错了，在深夜里街角广式文化气息浓厚的“煲帅煲仔饭”店里，一煲热腾腾的红烧带鱼煲仔饭，就能拥有如此效力。
那么，一煲美味的煲帅广式煲仔饭，是怎样炼成的呢？
一锅真正好味道又好吃的煲仔饭，从煲、火、柴、米，到淋头、酱油，再到时间的掌控，每一个细节都不能忽视。
“煲仔饭”的讲究：一份煲关系重大，“少年煲”做出来味道更好
大家都知道“煲仔饭”是一道美食，但你知道吗，“煲仔饭”中的“煲仔”其实是砂锅在粤语里的叫法。
一个好煲，做出来的煲仔饭也会更香。一般来说，选用粗陶瓦煲更合适，这样的锅壁厚，传热慢，保温强，能较好地保存食物原味。
除此之外，煲的讲究远远比你想的更深奥。
有些人觉得广式煲仔饭不过是砂锅和米饭的结合，然后就欲欲跃试——想通过自己的双手制作一份。
但其实自己做的，和老师傅做的，自然是有着很大的差别。
老师傅们都知道，煮过太多次的老煲吸油至饱，像个“油腻”的中年大叔，会让米饭变黄。而新煲又有杂味影响口感，唯有刚煮过几次的“少年煲”做出来的煲仔饭最佳。
说起煲仔，不得不提一个有趣的小细节：煲仔在猛火的攻势下，容易产生裂缝，这时就需要用铁丝紧贴煲身固定，久而久之，裂缝便会消失，这在粤语里被称为“箍煲”。而 “箍煲”这个词更被引申为谈恋爱分手重归于好的意思。
除了煲之外，煲仔饭的火候、酱油、米饭等，都有各自的细致追求在里头。但食客很少能够有机会接触这些繁复的准备、烧制过程，食客们看到的，都是一份份被端上餐桌，热气腾腾，美味好吃的煲仔饭。煲帅广式煲仔饭致力于为食客提供美味时尚的广式煲仔饭，至于每一份煲仔饭背后的精致和追求，都体现在一勺勺美味好吃的煲仔饭上。
是好喝到全国都听说过的广式煲汤，还是广式烧腊煲仔饭，亦或者是广式凉茶？
广式美食可谓多种多样，但是能真正走向全国，突破南北饮食文化差异的，却没有几个。煲仔饭却是这其中一个。
其实很少有一种地域性的美食，能够实现全国范围内的流行，但是煲仔饭做到了。
为什么广式煲仔饭这么受大家的欢迎呢？原因就在于细节。
一煲看似简单的煲仔饭
里头的每一个细节，都蕴藏深厚的功夫
你认为电影《食神》中，那碗“黯然销魂饭”令评委感动落泪的情节是喜剧效果，太夸张？
那你就错了，在深夜里街角广式文化气息浓厚的“煲帅煲仔饭”店里，一煲热腾腾的红烧带鱼煲仔饭，就能拥有如此效力。
那么，一煲美味的煲帅广式煲仔饭，是怎样炼成的呢？
一锅真正好味道又好吃的煲仔饭，从煲、火、柴、米，到淋头、酱油，再到时间的掌控，每一个细节都不能忽视。
“煲仔饭”的讲究：一份煲关系重大，“少年煲”做出来味道更好
大家都知道“煲仔饭”是一道美食，但你知道吗，“煲仔饭”中的“煲仔”其实是砂锅在粤语里的叫法。
一个好煲，做出来的煲仔饭也会更香。一般来说，选用粗陶瓦煲更合适，这样的锅壁厚，传热慢，保温强，能较好地保存食物原味。
除此之外，煲的讲究远远比你想的更深奥。
有些人觉得广式煲仔饭不过是砂锅和米饭的结合，然后就欲欲跃试——想通过自己的双手制作一份。
但其实自己做的，和老师傅做的，自然是有着很大的差别。
老师傅们都知道，煮过太多次的老煲吸油至饱，像个“油腻”的中年大叔，会让米饭变黄。而新煲又有杂味影响口感，唯有刚煮过几次的“少年煲”做出来的煲仔饭最佳。
说起煲仔，不得不提一个有趣的小细节：煲仔在猛火的攻势下，容易产生裂缝，这时就需要用铁丝紧贴煲身固定，久而久之，裂缝便会消失，这在粤语里被称为“箍煲”。而 “箍煲”这个词更被引申为谈恋爱分手重归于好的意思。
除了煲之外，煲仔饭的火候、酱油、米饭等，都有各自的细致追求在里头。但食客很少能够有机会接触这些繁复的准备、烧制过程，食客们看到的，都是一份份被端上餐桌，热气腾腾，美味好吃的煲仔饭。煲帅广式煲仔饭致力于为食客提供美味时尚的广式煲仔饭，至于每一份煲仔饭背后的精致和追求，都体现在一勺勺美味好吃的煲仔饭上。
