在经营小吃店的时候，早两年很多人还是更喜欢选择自己经营的方式，这样做一方面比较灵活，另一方面可以做到本土化，提供的食物和烹饪方式都是更符合本地人口味的。早两年很多小吃加盟品牌进入中小城市失败就是因为在本土化这方面做的不够好。但是到了最近这两年，情况已经发生了变化，选择小吃加盟的人越来越多了，取得成功的也不在少数。
其实我们个人也是可以通过各种方式来获得纯正小吃的加工方式，但是有一说一，除非你有这方面的资源，不然靠自己努力和研究是很耗费时间和精力的，甚至有的时候需要花不少钱。与其如此，不如选择小吃加盟的形式，这样只要提供一笔加盟费，我们就可以获得最纯正的某种小吃了，完全不需要耗费时间，掌握之后就可以开始销售了。
而且我们必须要提醒大家的是，就算你能够获得某种小吃的加工方式，但是要彻底掌握也并不是容易的，有人专门指导，不然耗费在尝试和练习上的时间必然是少不了的。而如果选择了小吃加盟的形式，这个问题就不需要担心了，因为优秀的品牌都会提供专业的培训，淳百味在这方面就做的非常好，都是优秀的培训人员，对小吃的制作工艺掌握非常娴熟。只需要很短的时间大家就可以完全掌握，开店马上会变得非常简单。
从2010年1月10日首店诞生历经10年，围绕沙县小吃的痛点构建了一个完整的5大运营体系，包括统一的研发与供应链体系、统一的营销运营体系、统一的人才培训体系、统一的智能化信息系统、统一的财务结算体系；围绕沙县小吃客群做分级拓展，重点构建四个门店模型：D档口店、J街边店、S商场店、F老沙县翻牌店，倡导“用专业来创业，让创业更简单”的合伙制+内部市场化的创业模式，成为品牌餐饮+供应链的联合创业平台！