长沙开茶馆哪里有，鲲鹏展翅，飞跃九州。
我出生在湖北襄阳，移民到了武汉。今天是茶的门外汉，希望有机会能够成为各家好的茶馆的常客。我在南湖经营着一家茶馆。我的现状是老客户在流失、新客户难引流、员工难招、客户嫌贵。周围的新茶馆越开越多。客户也会有审美疲劳，来了几次后就想去别处看看了。我是巨蟹座，黄冈人。我经常参加湖北省内茶馆协会的各种会议，我有一份工作是做茶馆审评，我接触过非常多的茶馆。我认为消费者与茶馆之间是有误解的。我的问题是如何来消除消费者与茶馆之间的误解。我觉得一家茶馆就像一位中国美女一样，越是漂亮的美女，小白男生越不敢靠近。咖啡馆们是外来文化，她们更像活泼的外国美女，小白男生一慢看通过，就会很容易的进入状态。其实中国女生应该是更适合中国男生，中国茶馆应该是更适合中国消费者。
我们一直都在做茶艺师、品茶员的培训的工作，近十年来在我手上毕业的学生也超过了6000人。我也通过这个渠道，对大量的茶馆进行过调研。的确有很多人开茶馆的目的不是为了挣钱，而是因为喜欢。但同样也存在着请不到员工、留不住员工、养不起员工的问题。在目前的茶馆经营中，我们会发现有很多痛点，总结出来就是：人效低、坪效低，成本越来越高、收入越来越少。
如果按消费群体划分的话，大众茶馆应该属于亲民价格，面向的是普遍的广大群众。如果有属于自己的特色，可能靠口碑生意也不会太差。这对于小约这个现在地处在北方的人来说，不是太明智。原因有2，其中第1是因为今年特殊原因，实体店生意很低迷，茶馆应该不像冷饮店那般，可以做外卖的行当；第2是这个消费群体的选择在小约看来，也不太适合在北方开这样一家大众茶馆。曾经小约也动过这样的念想，策划书也写过好几份，但是实际跟朋友推演了几次之后，明明白白的是真的不合适，开茶馆做生意，肯定是以赚钱为主的。小约之前曾想的是一楼有16个茶桌，楼有雅间，然后有大堂，大堂中不时有表演之类的。
前一阵，有一位学员问我：润总，我是在城市开茶馆的，但是生意一直不好，来喝茶的都是年纪比较大的人，很少有年轻人。同样都是喝东西和社交的场所，为什么茶馆就不像星巴克这样的咖啡馆受呢？我该怎么做，才能让我的生意变好？在今天这个时茶馆确实不太容易。在很多城市，街上随处可见咖啡馆、奶茶店，但是茶馆却很少见。一是因为，现在的年轻多都喜欢喝咖啡胜过于喝茶，茶文化还没有很好地与现代化融合。一说起去茶馆喝茶，大家的反应就是得“风雅”。精致的茶具，优雅的装修，复杂的讲究。高山流水，诗词歌赋，幽幽古琴。在这样的环境下品茶，连坐姿都不敢随意。讲究点的，还得穿一身棉麻长裙。这让年轻人退避舍。也有另一些茶馆，它们倒没那么“雅”，但却过于“俗”了。环境嘈杂，烟雾缭绕，一进去满地瓜子皮，加上吆喝的声音。
变化始于2014年。以来，老马在政策扶持下买了牛，扩建了牛棚。随着村里建成集中养殖园区，老马将几头牛托管给园区养殖，每年有900多元保底分红。当了一辈子农民的老马在一次福建产业观摩行中，萌生了一个大胆的想法：开茶馆。“好日子哪能睡着等，我想着宝茶健康，是我们宁夏的好东西，行不行总要试试。因地制宜发展产业是脱贫的根本之策。夏日登高远望，群山绿树掩映下，屋舍俨然、村道整洁。村子换了新颜，游客多了，“老马茶馆”生意也旺了。“以前村里的人想出去，现在外面的人想进来。远处的人到我这歇一歇脚，喝点热茶，我也搞点收入，两全其美。