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我推荐一个品牌,叫Europastry,这是一个西班牙品牌,很多酒店、咖啡店、连锁超市都会找他们供货,已经进入中国市场了,最近还和JJ Global 食品公司达成合作,你可以尝试联系JJ Global 中国办公室看看。
烘培原料我觉得还是要找大品牌合作比较靠谱,西式糕点应该欧美那边做的比较专业的。冷冻面团这种好像也是欧美那边技术更加成熟,可以上网看看相关的信息,看看能不能从外国直接采购的。
我个人经验,之前采购过原材料占的库存比较大,也会产生消耗。可以考虑Europastry冷冻面团这种半成品,省时省心,节省库存,品种也丰富。你只要确定需要什么样的面包糕点,跟供应商沟通味道等具体需求就可以了。
我现在用的是Europastry这个欧洲品牌,原材料品质比较好,保质期比较长,选择也多,他们现在在中国市场蛮活跃的,与国内的食品公司也有合作,可以直接联系了解更多。